根据《民法典》规定，定金合同中对方违约，索赔方式需分情况处理。若交付定金方违约，无权请求返还定金；若收受定金方违约，应当双倍返还定金。

索赔时，首先要确认定金合同合法有效，定金数额未超主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力。其次，收集对方违约的证据，如合同、沟通记录、交易凭证等。

之后，可先与对方协商，要求其按定金罚则双倍返还定金。若协商不成，可准备好起诉状和证据材料向有管辖权的法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。
在违约合同中，违约金的确定方式主要有两种。

一是约定违约金。根据《民法典》规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。若约定的违约金低于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可根据当事人请求予以增加；若约定的违约金过分高于造成的损失，可适当减少。

二是法定违约金。在法律直接规定违约金的情形下，按照法律规定确定。不过这种情况相对较少，大多以约定为主。总之，违约金旨在补偿守约方损失并对违约方进行一定惩罚，确定时需结合合同约定与实际损失情况综合考量。